Mégsem károsak az olajos ételek?

Az olíva- vagy napraforgóolajban készült ételek nem károsak az egészségre (Illusztráció/Reuters)

Kapcsolódó cikkek

• Hupikék marad a spanyol falu?
• Agyunkra mehet a gyorskaja?

A Madridi Egyetem tudósai tizenegy éven át követték nyomon a 29-69 év közötti alanyok étkezési szokásait és étrendjük hatásait egészségükre.

A felmérés kezdetén egyetlen alanynak sem volt szívbetegsége, és a 11 évnyi megfigyelés eredménye szerint nincs összefüggés a szívbetegségek és az "egészséges", telítetlen zsírsavakban gazdag étolajban sült étkek fogyasztása között. A 40 ezer emberből a több, mint tíz év alatt csak 606-nak támadt szívgondja - írja az MTI.

- Ahol a leggyakrabban napraforgó- vagy olívaolajat használnak, nem mutatkozott kapcsolat a sült ételek és a koszorúér-betegségek kockázata között - idézte a kutatást vezető Pilar Guallar-Castillon professzort a The Sun című brit lap.

- Még mielőtt mindannyian a serpenyők után kapnánk, le kell szögezni, hogy a felmérés mediterrán étrendre vonatkozott, amelyet széles körben egészségesnek tartanak - idézte Victora Taylor brit kardiológust és dietetikust a BBC brit sajtóorgánum.

Taylor hozzátette, hogy az olajban sült étkek kalóriában igen gazdagok, elhízáshoz vezetnek, ami szívbetegségek kockázati tényezője.